Crab & Corn Xiaolongbao
Diese köstlichen Xiaolongbao sind gefüllt mit einer Kombination aus frischem Krabbenfleisch und süßem Mais, umhüllt von zartem, dampfgegartem Teig. Der Dampf, der beim Biss entweicht, sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis und macht sie zu einem beliebten Snack oder Appetizer.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Nudelholz | Teigschneider | Backpapier | Küchenwaage
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 300g |
| Wasser | 150ml |
| frisches Krabbenfleisch | 200g |
| Maiskörner, frisch oder gefroren | 100g |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Weizen, Eier
Zubereitung
- Weizenmehl in eine große Schüssel geben. Nach und nach Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Krabbenfleisch mit frischen Maiskörnern, geriebenem Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Salz, Pfeffer und gehackten Frühlingszwiebeln in einer Schüssel gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) schneiden.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel der Füllung geben. Die Ränder des Teigs zusammenfalten und versiegelt drücken, um kleine Taschen zu bilden.
- Ein Dampfgarer mit Backpapier auskleiden und die Xiaolongbao darin platzieren. Dämpfen Sie sie für etwa 15-20 Minuten, bis der Teig durchgegart und die Füllung heiß ist.
- Servieren Sie die Xiaolongbao sofort mit einer Dip-Sauce aus Sojasauce und Essig. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao in einem Dampfkörbchen oder auf einem stilvollen Teller, begleitet von einer Dip-Sauce aus Sojasauce und Essig.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Füllung noch aromatischer zu machen, können Sie etwas Knoblauch oder Chili hinzufügen.
- Falls gewünscht, können Sie die Xiaolongbao auch im Gefrierschrank aufbewahren und später dämpfen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Xiaolongbao erfordert etwas Übung beim Formen, doch mit dieser Anleitung sollte es gelingen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn frische Krabben verfügbar sind. Alternativ können auch Surimi oder andere Meeresfrüchte verwendet werden.