Kalamar Tava
Kalamar Tava ist ein beliebtes mediterranes Gericht, das aus knusprig gebratenen Tintenfischringen besteht. Dieses Rezept kombiniert die zarten Kalamaris mit aromatischen Gewürzen und wird oft mit Zitronensaft serviert, um die Aromen zu verstärken. Es ist eine perfekte Vorspeise oder ein köstliches Hauptgericht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Sieb | Küchenpapier | Zitronenpresse
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfischringe | 500g |
| Mehl | 150g |
| Maisstärke | 50g |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 500ml zum Frittieren |
| Zitronen | 2 St. |
| Frische Petersilie | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Die Tintenfischringe gut abspülen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Mehl, Maisstärke, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Tintenfischringe in der Mehlmischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In einem Topf oder einer Fritteuse Öl auf 180 °C erhitzen.
- Die Tintenfischringe portionsweise ins heiße Öl geben und ca. 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die frittierten Tintenfischringe auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
- Die Zitronen auspressen und den Saft über die Tintenfischringe träufeln. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kalamar Tava mit einer frischen Zitronenscheibe und einer Beilage aus Knoblauchsoße oder Aioli.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie Cayennepfeffer zur Mehlmischung hinzufügen.
- Die Tintenfischringe können auch für 30 Minuten in einer Marinade aus Zitronensaft und Knoblauch eingelegt werden.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Ringe sofort nach dem Eintauchen knusprig werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nicht viel Erfahrung in der Küche. Perfekt für Anfänger und Meeresfrüchte-Liebhaber.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen vor allem vom Preis der frischen Tintenfische ab, die regional variieren können.