Salt & Pepper Squid (Salz- und Pfeffer-Tintenfisch)
Dieses Rezept für Salz- und Pfeffer-Tintenfisch ist eine beliebte asiatische Delikatesse, die für ihre knusprige Textur und ihren würzigen Geschmack bekannt ist. Der Tintenfisch wird in einem leichten Teigmantel frittiert und mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und frischen Kräutern gewürzt. Ideal als Vorspeise oder Fingerfood.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Küchenpapier | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 21 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, frisch | 500g |
| Maisstärke | 100g |
| Allzweckmehl | 50g |
| Eier | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | 2 TL |
| Meersalz | 1 TL |
| Frische Chilischoten, geschnitten | 2 St. |
| Frische Korianderblätter, zur Dekoration | Einige Zweige |
| Öl zum Frittieren | Zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Den Tintenfisch gründlich reinigen und in Ringe schneiden.
- In einer Schüssel Maisstärke, Allzweckmehl, gemahlenen schwarzen Pfeffer, und Salz vermischen.
- Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen und die Tintenfischringe darin eintauchen.
- Die Tintenfischringe aus dem Ei nehmen und in der Mehlmischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Das Öl in der Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Frittieren Sie die Tintenfischringe in Chargen, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 2–3 Minuten pro Charge).
- Die fertigen Tintenfischringe auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Mit geschnittenen Chilischoten und frischen Korianderblättern garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salz- und Pfeffer-Tintenfisch mit einer scharfen Dip-Sauce oder Limettenschnitzen als Beilage für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Kühlen Sie den gereinigten Tintenfisch vor dem Frittieren für eine knusprigere Textur.
- Servieren Sie die Tintenfischringe sofort für das beste Ergebnis.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Übung beim Frittieren für die perfekte Knusprigkeit.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, hauptsächlich abhängig vom Preis des frischen Tintenfischs.