Kimchi-Jeon – Kimchi-Pfannkuchen
Kimchi-Jeon ist ein köstlicher koreanischer Pfannkuchen, der mit fermentiertem Kimchi zubereitet wird. Diese Pfannkuchen sind Außen knusprig und Innen weich, und sie sind perfekt als Snack oder Beilage zu einer Vielzahl von Gerichte. Ideal für alle Kimchi-Liebhaber!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schüssel | Pfannenwender | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kimchi, gehackt | 200g |
| Mehl (z.B. Weizenmehl oder Reis Mehl) | 100g |
| Wasser | 150ml |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer mittelgroßen Schüssel Kimchi, Mehl, Wasser, Frühlingszwiebeln und Pfeffer vermengen, bis eine dicke, homogene Masse entsteht.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen (mittlere Hitze). Eine Kelle der Mischung in die Pfanne geben und gleichmäßig zu einem flachen Pfannkuchen verteilen.
- Den Pfannkuchen etwa 3–4 Minuten auf einer Seite braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
- Den Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit weiteren Löffeln der Mischung fortfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
- Warm servieren, idealerweise mit einer Sojasauce oder Essig-Dip als Beilage.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kimchi-Pfannkuchen heiß mit einer Sojasauce oder einer scharfen Chilisauce als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Crunch können Sie etwas Maisstärke in den Teig geben.
- Je nach Vorliebe können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Karotten in den Teig einarbeiten.
- Die Pfannkuchen können auch eingefroren und bei Bedarf aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kimchi-Jeon erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind sehr gering und die Zutaten sind leicht erhältlich.