Juma: Bhutanische pikante Wurst
Juma ist eine traditionelle würzige Schweinswurst aus Bhutan, die mit einer speziellen Mischung aus Gewürzen und Kräutern zubereitet wird. Sie hat einen köstlichen, herzhaften Geschmack und ist perfekt für Grillabende oder als Teil einer festlichen Mahlzeit. Dieses Gericht bietet eine einzigartige Kombination aus Aromen, die die gewürzte Wurst zu einem besonderen Genuss machen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Wurstfüller | Schüssel | Löffel | Küchenmesser | Brett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gemahlen | 500 g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Inger, frisch, gerieben | 1 EL |
| Chili-Pulver | 2 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
| Frisch gehackte Kräuter (z.B. Koriander) | 2 EL |
| Schafsdarm, gereinigt | 1 m |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Schweinefleisch in eine große Schüssel geben und mit Knoblauch, Ingwer, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und den frisch gehackten Kräutern gut vermischen.
- Den Schafsdarm gründlich mit Wasser abspülen und in eine Wurstfüllmaschine einführen.
- Die Wurstmasse gleichmäßig in den Darm füllen und vorsichtig verdrehen, um die Würste zu formen. Die Enden gut verschließen.
- Die Würste auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind.
- Warm servieren und nach Belieben mit frischem Salat oder Brot genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Juma-Wurst mit einem frischen Salat und Fladenbrot oder Reis. Dazu passt auch eine scharfe Soße für zusätzlichen Kick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chili zum Hackfleisch hinzufügen.
- Die gegrillten Würste lassen sich wunderbar auch kalt genießen, z.B. in einem Sandwich.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Juma erfordert etwas Geschick beim Füllen der Würste, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind verhältnismäßig niedrig, insbesondere wenn die Zutaten in größeren Mengen gekauft werden.