Jaffna Kool (Fisch & Meeressuppe)
Eine aromatische indische Suppe aus Jaffna, die mit frischem Fisch und einer Vielzahl von Meeresfrüchten zubereitet wird. Diese reichhaltige und würzige Suppe kombiniert die Aromen von Kokosmilch, Gewürzen und frischen Kräutern und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis der srilankischen Küchentradition.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets, z.B. Kabeljau oder Barramundi | 500g |
| Garnelen, geschält | 250g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Koriander, frisch, gehackt | 50g |
| Krebsfleisch, gekocht | 100g |
| Fischfond | 500ml |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Chilis, nach Geschmack | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Tomaten und Karotten dazugeben und einige Minuten köcheln lassen.
- Fischfond und Kokosmilch in den Topf geben, umrühren und aufkochen lassen.
- Fischfilets und Garnelen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Chilis würzen. Für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Das Krebsfleisch vorsichtig unterrühren und die frischen Korianderblätter hinzufügen.
- Mit Limettensaft abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischen Korianderblättern und einem Spritzer Limettensaft. Dazu passt frisches Brot oder Reis.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Angi – Kaffeebecher 6-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Suppe mit zusätzlichen Gewürzen wie Kurkuma oder Kreuzkümmel verfeinern.
- Falls möglich, verwenden Sie frische Meeresfrüchte für den besten Geschmack.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, besonders im Umgang mit frischen Meeresfrüchten, ist aber nicht kompliziert.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit der Zutaten, insbesondere des Fisches und der Garnelen.