Eintopf aus fermentierten Garnelen – Saeu Jeotgal Jjigae
Saeu Jeotgal Jjigae ist ein herzhaft-würziger koreanischer Eintopf, der mit fermentierten Garnelen zubereitet wird. Der Eintopf ist reich an Umami und hat eine angenehme Schärfe, die durch Chili und frisches Gemüse unterstützt wird. Perfekt für kalte Tage, wärmt er von innen und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Sieb
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| fermentierte Garnelen | 150g |
| Tofu | 200g |
| Zucchini | 1 St. |
| Möhren | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Chili-Paste (Gochujang) | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Wasser oder Brühe | 1 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Zucchini und Möhren in dünne Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Tofu würfeln.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
- Die fermentierten Garnelen und die Chili-Paste hinzugeben und kurz anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- Das Wasser oder die Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen.
- Die geschnittenen Zucchini, Möhren und Tofu in den Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Sojasauce, Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf mit den Frühlingszwiebeln garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Mit frisch gekochtem Reis und Kimchi servieren. Ideal für ein geselliges Familiendinner.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Beachten Sie, dass das Gericht stärker zieht, wenn es einige Stunden im Kühlschrank durchzieht.
- Die Zutaten können nach Geschmack variieren, zum Beispiel durch Hinzufügen von Pilzen oder anderem Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da viele der Zutaten preiswert sind.