Dunkler Kuro Ramen
Dunkler Kuro Ramen ist ein reichhaltiges, umami-intensives Nudelgericht, das mit einer tiefschwarzen Brühe aus Sojasauce und Tonkotsu-Suppe zubereitet wird. Dieser Ramen ist vollgepackt mit Aromen und wird mit frischen Zutaten wie Gemüse und zarten Scheiben vom Fleisch serviert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Wok oder große Pfanne | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Rührlöffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ramen-Nudeln | 200g |
| Schweinebauch, dünn geschnitten | 150g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Bohnensprossen | 100g |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knochenbrühe (vorzugsweise Tonkotsu) | 1L |
| Schwarzes Sesamöl | 2 EL |
| getrocknete Algen (Nori) | 2 Blätter |
| gekochtes Ei | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (daumengroß) |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Knochenbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und anschließend abtropfen lassen.
- In einer separaten Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Schweinebauch darin knusprig braten. Das Fleisch sollte goldbraun werden.
- Die Brühe vom Kochen nehmen und Sojasauce sowie die gekochten Nudeln hinzufügen. Gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Bohnensprossen, Frühlingszwiebeln und das gebratene Fleisch in die Schüssel geben und mit der Brühe übergießen.
- Jede Schüssel mit einem halben gekochten Ei und einem Blatt Nori garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dunkler Kuro Ramen kann mit zusätzlichen Beilagen wie scharfen Chilipasten, Kimchi oder frischem Koriander serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Brühe kann am Vortag zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
- Für die vegane Version kann Schweinebauch durch Tofu ersetzt werden.
- Die Konsistenz der Brühe kann durch das Zugabe von mehr oder weniger Sojasauce angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Dunklen Kuro Ramen erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, insbesondere beim Kochen von Brühen und beim Anrichten der Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der frischen Produkte.