Mee Rebus (Nudelgericht mit dicker Sauce)
Mee Rebus ist ein beliebtes asiatisches Nudelgericht, das für seine reichhaltige, aromatische Sauce bekannt ist. Diese Sauce aus einer Mischung aus Gewürzen, Erdnüssen und Kartoffeln verleiht den Nudeln einen einzigartigen Geschmack. Garnierungen wie hartgekochte Eier, Frühlingszwiebeln und Chilis runden das Gericht perfekt ab.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Pürierstab | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizennudeln | 200g |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 100g |
| Erdnüsse, geröstet und gemahlen | 50g |
| Wasser | 750ml |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ginger, fein gehackt | 1 Stück (2 cm) |
| Chili-Paste | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Salt | Prise |
| Limetten | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Hartgekochte Eier, halbiert | 2 St. |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
| Chili, frisch, zur Garnierung | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Weizennudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Wasser zubereiten, abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in etwas Öl anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
- Die Chili-Paste und die pürierten Kartoffeln hinzufügen, gut umrühren und einige Minuten braten, um die Aromen zu entfalten.
- Fügen Sie die gemahlenen Erdnüsse und das Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie die Soße auf niedriger Hitze für ca. 10 Minuten köcheln, bis sie dicklich wird.
- Die Sojasauce und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen. Schmecken Sie die Sauce ab und passen Sie sie nach Belieben an.
- Servieren Sie die Nudeln auf einem Teller, übergießen Sie sie mit der Sauce und garnieren Sie sie mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Limettenscheiben und halbierten Eiern. Nach Wunsch frische Chilis hinzufügen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mee Rebus mit einer Limette zum Auspressen über dem Gericht und etwas frischen Chili für einen zusätzlichen Kick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie gebratene Zwiebeln als Topping verwenden.
- Falls vegan: Ersetzen Sie die Eier durch gebratene Tofu-Würfel.
- Die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit für die Vorbereitung der Zutaten und das Kochen der Sauce.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.