Cuchuco: Weizensuppe mit Schwein
Cuchuco ist eine traditionelle Weizensuppe aus der Andenregion, die durch zarte Schweinefleischstücke und aromatische Gewürze besticht. Diese herzhafte Suppe ist eine ideale Wahl für kalte Tage und bringt Wärme und Gemütlichkeit in jeden Haushalt.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 2 l |
| Weizenkerne | 200 g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 300 g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Koriander, frisch | 20 g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Weizenkerne in einem Sieb abspülen und in einen Topf geben. 2 Liter Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Das gewürfelte Schweinefleisch in einem separaten Topf anbraten, bis es goldbraun und gar ist.
- Die gehackten Zwiebeln, Karotten und Knoblauch zum Schweinefleisch geben und kurz anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die gebratenen Zutaten in den Topf mit den Weizenkerne geben und auf mittlerer Hitze weiterkochen lassen.
- Die gewürfelten Kartoffeln und Paprika hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe für weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe frisch mit einem Stück Brot oder arepas. Ein Spritzer Limettensaft kann für zusätzliche Frische sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Weizenkerne können auch über Nacht eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Für eine vegetarische Variante kann das Schweinefleisch durch Gemüse oder Tofu ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Cuchuco erfordert etwas Zeit, jedoch sind die Schritte einfach nachzuvollziehen. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.