Rote-Bete-Gurke Puchkas
Die Rote-Bete-Gurke Puchkas sind eine interessante und schmackhafte Variante der beliebten indischen Snackkugeln, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Roter Beete und Gurke. Diese kleine Köstlichkeit ist perfekt für eine Feier oder als Vorspeise und begeistert durch ihren frischen Geschmack und ihre attraktive Farbe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Mixer | Schüssel | Frittieröl | Kelle | Backblech
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, gekocht und püriert | 200g |
| Gurke, fein gewürfelt | 100g |
| Kichererbsenteig, für die Puchkas | 250g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter, zur Dekoration | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Lupinen
Zubereitung
- Zunächst Rote Bete kochen, abkühlen lassen und pürieren.
- In einer Schüssel das Rote-Bete-Püree mit den gewürfelten Gurken, Kreuzkümmel, Chilipulver, Limettensaft und Salz gut vermengen.
- Den Kichererbsenteig vorbereiten, kleine Bällchen formen und diese im heißen Frittieröl frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Puchkas auf ein Backblech legen und etwas abkühlen lassen.
- Das Rote-Bete-Gurken-Gemisch mit einem kleinen Löffel in die Puchkas füllen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rote-Bete-Gurke Puchkas mit einem frischen Joghurt-Dip oder einer scharfen Chilisauce für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Achten Sie darauf, dass das Frittieröl heiß genug ist, bevor Sie die Puchkas hineingeben, um ein Durchweichen zu vermeiden.
- Falls gewünscht, können Sie die Füllung mit weiteren Gewürzen anpassen, um verschiedene Geschmäcker auszuprobieren.
- Für eine schärfere Variante können zusätzlich gehackte grüne Chilis in die Füllung gegeben werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rote-Bete-Gurke Puchkas erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist aber für Kochbegeisterte gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und enthalten vor allem frisches Gemüse und Kichererbsenteig, die einfach erhältlich sind.