Adas Polo (Linsenreis mit Rosinen)
Adas Polo ist ein traditionelles iranisches Gericht, das Reis mit Linsen, Rosinen und einer Vielzahl von Aromen kombiniert. Die Kombination aus süßen und herzhaften Noten, die durch die Verwendung von Zimt und Gewürzen verstärkt wird, macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis. Es eignet sich perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht und ist besonders während festlicher Anlässe beliebt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Sieb | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 300g |
| Linsen, grün oder braun | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Rosinen | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 2 EL |
| Wasser | 600ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Beginnen Sie mit dem gründlichen Waschen des Basmatireises in kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und sorgt für lockeren Reis.
- Weichen Sie die Linsen für etwa 30 Minuten in Wasser ein, damit sie schneller garen.
- In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Fügen Sie die eingeweichten Linsen hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an.
- Geben Sie den gewaschenen Reis, Zimt, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Gießen Sie das Wasser in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie alles 20 Minuten köcheln, bis der Reis und die Linsen gar sind.
- Fügen Sie die Rosinen fünf Minuten vor dem Ende der Kochzeit hinzu, damit sie weich werden und den Reis aromatisieren.
- Nach dem Kochen den Reis von der Hitze nehmen und kurz ruhen lassen. Vor dem Servieren vorsichtig auflockern.
Serviervorschläge
Adas Polo kann warm serviert werden, idealerweise mit einem Löffel Joghurt oder einer Beilage aus frischen Kräutern und einem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können geröstete Mandeln oder Pistazien über das Gericht gestreut werden.
- Das Gericht kann auch vegan zubereitet werden, indem tierische Produkte vollständig weggelassen werden.
Schwierigkeitsgrad
Adas Polo ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im Allgemeinen niedrig, da die meisten Zutaten einfach und erschwinglich sind.