Fisch-Momos mit Sesam-Dip
Fisch-Momos sind eine köstliche, gedämpfte Spezialität aus der asiatischen Küche. Diese kleinen Teigtaschen sind gefüllt mit frischem Fisch und Gemüse, aromatisiert mit exotischen Gewürzen. Serviert mit einem cremigen Sesam-Dip, sind sie der perfekte Snack oder die ideale Vorspeise für jedes Dinner.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgareinsatz | Schüssel | Teigrolling | Messer | Backpapier | Küchenwaage
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 300g |
| Mehl (für den Teig) | 200g |
| Wasser (für den Teig) | 100ml |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, frisch, gehackt | 1 Zehe |
| Frühlingszwiebeln, in feine Ringe | 2 St. |
| Sojasauce | 1 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Sesamkörner (für den Dip) | 3 EL |
| Joghurt (für den Dip) | 100g |
| Zitronensaft | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- Für den Teig: Mehl in einer Schüssel mit Wasser, einer Prise Salz und etwas Öl vermischen. Zum einem glatten Teig kneten, dann abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Für die Füllung: Fischfilet klein schneiden und in einer Schüssel mit geriebenem Ingwer, gehacktem Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Teig dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas oder einer runden Form Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel der Fischfüllung geben, die Ränder leicht anfeuchten und die Teigtaschen zu einem Halbmond zusammenfalten. Gut andrücken.
- Die Momos im Dampfgareinsatz für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie gar und durchgehend heiß sind.
- Für den Sesam-Dip: Sesamkörner in einer Pfanne leicht rösten, dann mit Joghurt und Zitronensaft vermengen, gut mixen und abschmecken.
- Die Fisch-Momos warm servieren, mit dem Sesam-Dip genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fisch-Momos warm mit dem Sesam-Dip als zusätzlichen Zusatz. Sie können auch einen Salat als Beilage wählen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Füllung kann nach Geschmack angepasst werden, z.B. Gemüse oder Tofu hinzufügen.
- Um die Momos mit verschiedenen Aromen zu variieren, können Sie auch verschiedene Kräuter verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fisch-Momos erfordert etwas Geschick im Teigrollen und Falten, ist jedoch auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für Fisch und Zutaten sind angemessen, abhängig von der Fischsorte kann es variieren.