Carrot Cake
Dieser saftige Carrot Cake ist ein Klassiker unter den Kuchen und überzeugt mit seiner Kombination aus frisch geriebenen Möhren, Nüssen und einem perfekten Frischkäse-Frosting. Ideal für Kaffee- oder Teestunden und ein beliebtes Rezept für Feiern.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Handmixer | Küchenwaage | Kuchenform (Springform) | Backpapier | Schneidebrett | Gemüsereibe | Spachtel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Möhren, frisch gerieben | 300g |
| Mehl | 250g |
| Zucker | 200g |
| Eier | 3 St. |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 160ml |
| Walnüsse, grob gehackt | 100g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Frischkäse | 200g |
| Butter, weich | 100g |
| Puderzucker | 150g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.
- In einer großen Rührschüssel die frisch geriebenen Möhren, Zucker und die Eier gut vermengen. Anschließend das Öl hinzufügen und alles gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
- Die gehackten Walnüsse unter den Teig heben und in die vorbereitete Springform füllen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – bleibt kein Teig hängen, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Für das Frosting die weiche Butter und den Frischkäse in einer Schüssel cremig schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzugeben und gut vermengen.
- Den ausgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen und nach Belieben mit Walnüssen dekorieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Carrot Cake in Stücke geschnitten, gerne mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Ein frischer Obstsalat dazu passt ebenfalls gut!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden.
- Der Kuchen kann auch mit einer Schicht einfacher Zuckerglasur überzogen werden.
- Wenn Sie es noch saftiger mögen, fügen Sie Ananasstückchen zum Teig hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Carrot Cake ist einfach und erfordert ein wenig Zeit, um den Kuchen gut durchzubacken. Die Schritte sind klar und verständlich, sodass auch Anfänger erfolgreich arbeiten können.
Kosten
Die Zutaten für den Carrot Cake sind relativ günstig und leicht erhältlich.