Dulce de Lechosa – Papaya-Dessert
Dulce de Lechosa ist ein traditionelles Dessert aus der Karibik, das aus grüner Papaya zubereitet wird. Die Kombination von Zucker und Gewürzen bringt die natürliche Süße der Papaya zur Geltung und macht dieses Dessert zu einem unwiderstehlichen Genuss. Es eignet sich perfekt als süßer Abschluss eines Festmahls oder als Snack zwischendurch.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer | Glasbehälter zur Aufbewahrung
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Papaya, geschält und gewürfelt | 800g |
| Zucker | 450g |
| Zimtstangen | 2 St. |
| Gewürznelken, ganz | 5 St. |
| Zitronensaft | 100ml |
| Wasser | 300ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grüne Papaya schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die vorbereiteten Papayawürfel in eine große Schüssel geben.
- In einem großen Topf Wasser und Zucker vermischen und bei mittlerer Hitze aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Zimtstangen, Gewürznelken und Zitronensaft zur Zuckerlösung hinzufügen und gut verrühren.
- Die Papayawürfel in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung für etwa 45 Minuten köcheln, bis die Papaya weich und durchscheinend ist.
- Die fertige Dulce de Lechosa in ein sterilisiertes Glasgefäß füllen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Dulce de Lechosa mit einem Löffel über Vanilleeis oder als Füllung in Tartes. Es kann auch mit frischer Minze garniert werden, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Zubereitung kann einfach verdoppelt werden, wenn sie für eine größere Menge Personen gemacht werden soll.
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie etwas Muskatnuss hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Desserts ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten. Es eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Papaya und Gewürze in vielen Supermärkten leicht erhältlich sind.