Tanabour (Joghurtsuppe)
Tanabour ist eine traditionelle Joghurtsuppe, die in vielen Ländern des Mittleren Ostens beliebt ist. Sie ist erfrischend und nahrhaft, perfekt für warme Tage oder als leichtes Abendessen. Diese herzhafte Suppe kombiniert Joghurt mit frischen Kräutern und Gewürzen und wird mit Reis oder Brot serviert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Kelle | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Naturjoghurt | 500g |
| Reis, kurzgekocht | 100g |
| Wasser | 1L |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Frische Minze, gehackt | 10g |
| Frischer Koriander, gehackt | 10g |
| Paprika, gemahlen | 2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die gepressten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie aromatisch sind.
- Den Reis hinzufügen und für etwa 2 Minuten unter Rühren anbraten.
- Das Wasser hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis 15 Minuten lang köcheln lassen, bis er gar ist.
- Den Joghurt in eine Schüssel geben und einige Löffel der warmen Brühe hinzufügen, um ihn zu temperieren. Anschließend den Joghurt in den Kochtopf geben und gut umrühren.
- Die gehackte Minze und den Koriander sowie die gemahlene Paprika hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe nochmals kurz erwärmen, aber nicht kochen lassen.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Tanabour kann warm oder kalt serviert werden, idealerweise mit frischem Fladenbrot oder einer kleinen Portion Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Mandeln hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.
- Alternativ kann die Suppe vegan zubereitet werden, indem Sie pflanzlichen Joghurt verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Tanabour ist ein einfaches Rezept, das keine speziellen Kochtechniken erfordert und schnell zubereitet werden kann.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was die Zubereitung erschwinglich macht.