Mango-Curry Puchkas
Mango-Curry Puchkas sind ein köstlicher indischer Snack, der knusprige Teigbällchen mit einer aromatischen Füllung aus Mango und Gewürzen kombiniert. Diese kleinen Häppchen sind perfekt als Vorspeise oder Partygericht und überraschen jeden Gaumen mit ihrer fruchtigen Schärfe.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Löffel | Küchenwaage | Frittierpfanne | Sieb | Küchenpapier
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mango, reif | 2 St. |
| Kichererbsenmehl | 150g |
| Wasser | 80ml |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Öl zum Frittieren | q.b. |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere
Zubereitung
- Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Mango mit Kümmel, Koriander, Chilipulver, Garam Masala und Salz gut vermischen.
- In einer anderen Schüssel das Kichererbsenmehl mit Wasser vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Das Öl in einer Frittierpfanne erhitzen.
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs nehmen, flach drücken und einen Teelöffel der Mango-Füllung in die Mitte geben. Den Teig um die Füllung herum schließen, um kleine Bällchen zu formen.
- Die Puchkas vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Puchkas mit einer scharfen Tamarinden-Sauce oder grüner Chilisauce für zusätzliche Würze.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie eine weniger scharfe Variante bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an Chilipulver.
- Für vegane Gäste können Sie die Füllung mit mehr Gemüse variieren.
- Puchkas können auch gebacken werden, um eine gesündere Alternative zu bieten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert Geschick im Frittieren, gestaltet sich jedoch mit der richtigen Anleitung einfach.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.