Piro Kukhura (Scharfes Huhn)
Piro Kukhura ist ein traditionelles scharfes Hühnergericht aus dem Himalaya, das für seinen intensiven Geschmack und die exotischen Gewürze bekannt ist. Die Kombination aus würzigem Huhn, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem aufregenden Erlebnis für alle Liebhaber der scharfen Küche.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
große Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, küchenfertig, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Grüne Chilischoten, entkernt und gehackt | 2 St. |
| Ghee oder Pflanzenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, gemahlen | 2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Ghee oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und goldbraun sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Fügen Sie die Hähnchenteile hinzu und braten Sie sie an, bis sie rundum goldbraun sind.
- Tomaten, grüne Chilischoten und Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika) hinzufügen. Gut umrühren und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Huhn für weitere 20–25 Minuten garen, bis es durchgekocht und zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie das Gericht heiß mit Basmati-Reis oder Naan.
Serviervorschläge
Servieren Sie das scharfe Huhn mit Basmati-Reis und einer Beilage aus Joghurt, um die Schärfe auszugleichen. Ein frischer Salat ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Servieren Sie dazu ein Glas kaltes Wasser oder Limonade.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Piro Kukhura erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach zu folgen und perfekt für Familienessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hängen von der Hühnerqualität ab. Grundlegende Gewürze sind häufig in Haushalten vorhanden.