Thai-Garnelen-Porridge
Dieses schmackhafte Thai-Garnelen-Porridge vereint die Aromen Thailands in einer cremigen, beruhigenden Schüssel. Die Garnelen werden zusammen mit Reis, Kokosmilch und frischen Kräutern gekocht, was ein perfektes Wohlfühlgericht ergibt. Ideal für kalte Tage oder nach einem langen Arbeitstag.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 300g |
| Jasminreis | 100g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| In Scheiben geschnittene Chili | 1-2 St. |
| Limettensaft | 1 EL |
| Koriander, frisch | einige Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Jasminreis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
- In einem großen Kochtopf die Hühnerbrühe aufkochen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Kokosmilch und die in Scheiben geschnittene Chili in den Topf geben und gut umrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die geschälten Garnelen hinzufügen und für etwa 5 Minuten kochen, bis sie gar sind und eine rosa Farbe annehmen.
- Den Limettensaft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gut umrühren.
- Das gekochte Porridge in Schalen anrichten, mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit dem Jasminreis servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Das Porridge kann mit frischem Koriander und zusätzlichen Limettenscheiben serviert werden. Ideal mit knusprigem Baguette oder flachem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Garnelen durch Tofu ersetzen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr Chilis hinzu.
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwas Fischsauce einrühren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr einfach und benötigt nur wenige Schritte. Ideal für Kochanfänger, die asiatische Küche lieben.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht verfügbar in jedem asiatischen Supermarkt oder der meisten Lebensmittelgeschäfte.