Feuertofu – Dubu Kimchi
Feuertofu, auch bekannt als Dubu Kimchi, ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das durch die Kombination von scharf gewürztem Kimchi und zartem Tofu besticht. Das Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage. Es wird in vielen koreanischen Haushalten gern zubereitet und bietet eine perfekte Balance zwischen Schärfe und Umami.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400g |
| Kimchi, scharf | 200g |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Den Tofu in Würfel schneiden und auf ein Küchentuch legen, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die gehackten Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Den abgetropften Tofu vorsichtig hinzufügen und kurz anbraten, bis er leicht goldbraun ist.
- Das Kimchi hinzugeben und gut umrühren. Mit Sojasauce und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchwärmt ist.
- Vor dem Servieren mit geröstetem Sesam bestreuen. Heiß servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Feuertofu mit gedämpftem Reis und einer weiteren Beilage wie sautiertem Gemüse oder einem leichten Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie einen Teelöffel Gochujang (koreanische Chili-Paste) hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garniert werden.
- Wenn Sie den Tofu extra knusprig mögen, braten Sie ihn zunächst separat und fügen ihn dann zum Kimchi hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Feuertofu ist einfach und erfordert keine außergewöhnlichen Kochkünste, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind sehr günstig, da Tofu und Kimchi in der Regel preiswert erhältlich sind.