Zucchini Bibimbap
Ein köstliches und gesundes koreanisches Gericht, das gebratene Zucchini, gebratene Eier und verschiedene Gemüsesorten enthält, alles auf einem Bett aus duftendem Reis. Es wird mit einer würzigen Gochujang-Sauce serviert, die dem Gericht eine angenehme Schärfe verleiht.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Reiskocher | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 2 St. |
| Reis | 200 g |
| Karotten | 1 St. |
| Spinat | 100 g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Gochujang (Koreanische Chilipaste) | 1 EL |
| Eier | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Sesamkörner | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung im Reiskocher zubereiten.
- Zucchini und Karotten waschen. Zucchini in dünne Scheiben und Karotten in feine Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Karotten und Zucchini in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten braten, bis sie weich sind.
- Den Spinat unterrühren und für 2-3 Minuten weiterbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- In einer separaten Pfanne die Eier braten, bis das Eigelb noch leicht flüssig ist oder nach gewünschter Garstufe.
- Den gekochten Reis auf Teller verteilen. Das gebratene Gemüse gleichmäßig darauf anrichten.
- Mit einem gebratenen Ei obendrauf garnieren und 1 EL Gochujang sowie Sesamkörner drüberstreuen.
- Nach Belieben mit Sojasauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Das Zucchini Bibimbap kann mit eingelegtem Gemüse oder Kims (koreanischem eingelegtem Gemüse) serviert werden, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für vegane Variante die Eier weglassen und stattdessen Tofu verwenden.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben.
- In Korea wird das Gericht oft in einer heißen Steinschale serviert, um den Reis knusprig zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse und ist leicht nachzuvollziehen, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von frischen Zutaten ab, die einfach zu finden sind.