Yarpak: Lammfleisch und Kräuter im Weinblatt
Yarpak ist ein traditionelles Gericht aus der Mittelmeerregion, das Lammfleisch und eine frische Kräutermischung in Weinblätter eingewickelt und schonend gegart wird. Diese aromatische Speise vereint die Aromen von zartem Fleisch, exotischen Gewürzen und frischen Kräutern und ist ideal für besondere Anlässe oder festliche Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochtopf | Löffel | Backofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammhackfleisch | 500 g |
| Weinblätter, eingelegt | 20 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50 g |
| Minze, frisch, gehackt | 20 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Weinblätter gut abspülen und abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Minze, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen.
- Ein Weinblatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen, einen Esslöffel der Fleischmischung auf das Blatt geben, die Seiten einklappen und dann das Blatt aufrollen, sodass die Füllung gut umschlossen ist. Dies mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.
- Die gefüllten Yarpak in einen Kochtopf schichten und mit etwas Wasser und einem Spritzer Olivenöl bedecken. Den Kochtopf mit einem Deckel schließen und die Röllchen 45-60 Minuten bei schwacher Hitze garen.
- Die Yarpak können nach Belieben auch im Backofen zubereitet werden. Backen Sie sie in einer Ofenform, bis sie goldbraun sind, etwa 30 Minuten bei 180 °C.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Yarpak heiß mit einer Beilage aus Joghurt und frischen Salatblättern. Sie eignen sich hervorragend als Fingerfood für gesellige Abende oder Feiern.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Europa – Pizzateller 4-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Füllung mit weiteren Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss verfeinern.
- Genießen Sie die Yarpak auch in Kombination mit einer feinen Tomatensauce.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Yarpak erfordert einige handwerkliche Fähigkeiten im Umgang mit den Weinblättern, ist jedoch leicht nachzuvollziehen mit klaren Schritten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Yarpak sind moderat, da die Hauptzutat Lammhackfleisch etwas teurer ist, die anderen Zutaten jedoch leicht erhältlich sind.