Sri-Lankische Reissuppe
Diese leckere Sri-Lankische Reissuppe ist ein traditionelles Gericht, das sowohl nahrhaft als auch aromatisch ist. Mit einer Vielzahl von Gewürzen und einer sanften Brühe ist es perfekt für jede Art von Mahlzeit oder als wohltuende Suppe bei Erkältungen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 1 Tasse |
| Wasser oder Gemüsebrühe | 4 Tassen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Zellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Korianderblätter, frisch, zur Garnitur | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist (ca. 5 Minuten).
- Den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die Gewürze Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und gut umrühren, damit sich die Aromen entfalten.
- Den gewaschenen Reis in den Topf geben und kurz anrösten, dann das Wasser oder die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Ideal mit einem Stück frischem Brot oder frittierte Bananen servieren. Diese Kombination rundet das Gericht geschmacklich ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version kann die Brühe durch Wasser ersetzt werden.
- Optional: Fügen Sie etwas Kokosmilch hinzu, um die Suppe cremiger zu machen.
- Denken Sie daran, die Suppe im Kühlschrank aufzubewahren, kann dort bis zu 3 Tage frisch bleiben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Reissuppe sind sehr niedrig, da die Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.