Pigeon Peas Soup
Diese herzhaft-würzige Pigeon Peas Soup ist ein beliebtes Gericht der karibischen Küche, das reich an Aromen und Nährstoffen ist. Die Kombination von Pigeon Peas, frischen Gemüse und Gewürzen ergibt eine cremige, sättigende Suppe, die sowohl gesund als auch lecker ist.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Pigeon Peas, getrocknet | 1 Tasse |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 4 Tassen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Pigeon Peas über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen und abspülen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Die eingeweichten Pigeon Peas, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Topf geben.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten lang köcheln lassen, bis die Pigeon Peas weich sind.
- Die Suppe nach Belieben pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen, oder einfach so servieren.
- Vor dem Servieren Lorbeerblatt entfernen und die Suppe warm genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern, garniert mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas frische Chili hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten für die Suppe sind kostengünstig und leicht zu beschaffen.