Fish Vindaloo
Fish Vindaloo ist ein scharfes, aromatisches indisches Curry, das traditionell mit Essig und Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht kombiniert frischen Fisch mit einer tiefen, würzigen Sauce, die durch Ingwer, Knoblauch und Chilischoten belebt wird. Ideal für Liebhaber der indischen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Tilapia) | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2cm) |
| Tomaten, püriert | 200g |
| Rotweinessig | 2 EL |
| Chilischoten, frisch oder getrocknet | 2-3 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
| Öl (z.B. Erdnuss- oder Rapsöl) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Fischfilets in Stücke schneiden und mit eine Prise Salzwürzen. Beiseite stellen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Die pürierten Tomaten, Essig und Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilischoten) hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Fischstücke vorsichtig in die Sauce legen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar und zart ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Fish Vindaloo mit Basmatireis oder Naan-Brot. Ein frischer grüner Salat als Beilage bringt einen schönen Kontrast zum würzigen Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Gewürze vor der Verwendung leicht rösten.
- Das Gericht kann leicht schärfer gemacht werden, indem Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Für vegane Variante kann der Fisch durch Tofu ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Fish Vindaloo ist unkompliziert in der Zubereitung, erfordert aber Erfahrung mit Gewürzen und der richtigen Garzeit des Fisches.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Fisch ist jedoch je nach Saison und Qualität variabel.