Kololak (Fleischbällchen aus Hammel)
Kololak sind köstliche Fleischbällchen aus zartem Hammelfleisch, gewürzt mit aromatischen Gewürzen und Kräutern. Diese herzhaften Bällchen werden oft als Snack oder Hauptgericht serviert und sind ein beliebtes Gericht im Mittleren Osten und Zentralasien. Ihre saftige Konsistenz und die intensive Würze machen sie zu einem echten Genuss.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Esslöffel | Pfannenwender
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hammel, gehackt | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Ei | 1 St. |
| Semmelbrösel | 50g |
| Öl, zum Braten | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das gehackte Hammelfleisch in eine große Schüssel geben und mit fein gehackten Zwiebeln, gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Ein Ei und die Semmelbrösel hinzufügen und alles gut miteinander vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Aus der Fleischmasse kleine Bällchen formen, etwa golfballgroß.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen, um die Bällchen zu frittieren. Die Bällchen vorsichtig in das heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Kololak auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kololak mit einer würzigen Joghurtsauce oder einem frischen Salat als Beilage. Diese Fleischbällchen sind auch perfekt für ein Buffet oder eine Party geeignet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen, um mehr Schärfe hinzuzufügen.
- Für eine gesündere Variante können die Bällchen im Ofen gebacken werden.
- Die Bällchen können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kololak ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen der Bällchen. Gerne können Kinder beim Mischen der Zutaten helfen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und sollten für eine Familie budgetfreundlich sein.