Cuadril Asado – Gegrillter Rindernacken
Dieses köstliche Rezept für Cuadril Asado, den gegrillten Rindernacken, ist ein Klassiker der argentinischen Grillkunst. Die zarte Textur und der reiche Geschmack des Fleisches werden durch eine einfache Marinade aus Knoblauch, Olivenöl und Kräutern perfekt betont. Ideal für gesellige Grillabende mit Freunden und Familie!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Grillzange | Mischschüssel | Pinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 27 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindernacken | 1 kg |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Oregano, frisch oder getrocknet | 2 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Rindernacken gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- In einer Mischschüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, um die Marinade zu erstellen.
- Den Rindernacken mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank) marinieren lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rindernacken auf den Grill legen.
- Das Fleisch 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Für medium-rare sollte die Innentemperatur etwa 55-60 °C betragen.
- Nach dem Grillen das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.
- In Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Rindernacken mit frisch gebackenem Brot, gegrilltem Gemüse und einer würzigen Chimichurri-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Fleisch während des Grillens regelmäßig mit der Marinade bepinseln.
- Die Reste lassen sich hervorragend für Sandwiches oder Salate verwenden.
- Verwenden Sie einen Grillstein, um ein gleichmäßigeres Grillen zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, sodass es auch für Grillanfänger ideal ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Fleischqualität und Region.