Mee Siam
Mee Siam ist ein köstliches und schmackhaftes Gericht aus der malaysischen und singapurischen Küche. Es besteht aus gebratenen Reisnudeln, die mit einer würzigen, süß-sauren Erdnusssoße serviert werden und typischerweise mit Garnelen, Tofu, und einer Vielzahl von frischen Kräutern und Gemüse garniert sind.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Topf | Schüssel | Kochlöffel | Pfanne
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Garnelen, geschält | 150g |
| Tofu, gewürfelt | 100g |
| Erdnussbutter | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Zwiebel, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch | ein Bund |
| Chili, frisch, optional | 1 St. |
| Wasser | 500ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Erdnüsse
Zubereitung
- Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Öl in einem Wok erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Garnelen und den Tofu in den Wok geben und anbraten, bis die Garnelen rosa werden.
- In einer Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Zucker, Limettensaft und Wasser gut vermischen.
- Die eingeweichten Reisnudeln und die Erdnusssoße in den Wok geben und alles gut vermengen. Für 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Nudeln durchwärmt sind.
- Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und optional frischem Chili garnieren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Mee Siam mit frischen Limettenspalten und einem zusätzlichen Haufen frischem Koriander oder Chili für die, die es schärfer mögen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Fleisch durch mehr Gemüse ersetzt werden.
- Die Nudeln können auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika kann nach Belieben hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Übung beim Braten und Abschmecken, ist aber insgesamt gut verständlich und für Hobbyköche geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.