Koriander-Limetten Puchkas
Koriander-Limetten Puchkas sind kleine, knusprige Snacks, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Kartoffeln, Kichererbsen, frischem Koriander und einem spritzigen Limetten-Dressing. Diese indische Delikatesse bringt Geschmack und Freude in jede Feier und ist ein beliebtes Street Food.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigroller | Frittierpfanne | Sieb | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl (für Teig) | 2 Tassen |
| Wasser | nach Bedarf |
| Kartoffeln, gekocht | 2 St. |
| Kichererbsen, gekocht | 1 Tasse |
| Koriander, frisch | 1/2 Tasse |
| Limettensaft | 2 EL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach Wasser hinzufügen, um einen festen Teig zu kneten. Den Teig 15-20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die gekochten Kartoffeln und Kichererbsen in einer Schüssel zerdrücken. Frischen Koriander, Limettensaft, Chili-Pulver und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher kleine Kreise ausstechen.
- In einer Frittierpfanne das Öl erhitzen. Nehmen Sie einen Teigkreis, legen Sie einen Löffel der Füllung in die Mitte und falten Sie ihn über die Füllung. Drücken Sie die Ränder gut zusammen, um sicherzustellen, dass sie beim Frittieren nicht aufgehen.
- Die Puchkas vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Aus dem Öl nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Warm servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Limettensaft beträufeln. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Puchkas mit einer scharfen Tamarinden- oder Joghurtsoße als Dip. Sie sind perfekt für Partys oder als Snack für Gäste.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich geröstetes Kreuzkümmelpulver hinzufügen.
- Die Puchkas können auch mit anderen Füllungen wie Bohnen oder Quinoa zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Puchkas erfordert etwas Geschick im Teigrollen und Frittieren, ist jedoch für Hobbyköche machbar. Durch die frischen Zutaten sind sie besonders schmackhaft.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und variieren je nach Region, aber insgesamt ist es ein wirtschaftliches Gericht.