Palak Oshova – Spinat-Pilaw
Palak Oshova ist ein aromatisches indisches Gericht, das gekochten Reis mit frischem Spinat und Gewürzen kombiniert. Die Kombination aus zartem Spinat und würzigem Reis sorgt für ein herzhaftes und gesundes Essen, das besonders bei Vegetariern beliebt ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Siebschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 200g |
| Frischer Spinat | 300g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Ghee oder Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Basmatireis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Kochtopf mit 500ml Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15-18 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.
- In einer Pfanne das Ghee oder Öl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für 1-2 Minuten weiter.
- Den frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist. Die gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer) hinzufügen und gut vermengen.
- Den gekochten Reis vorsichtig unter die Spinatmischung heben, damit die Aromen gut verteilt werden. Falls nötig, mit zusätzlichem Salz abschmecken und für 3-4 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
- Palak Oshova heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Palak Oshova mit einem Klecks Joghurt und Naanbrot als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein noch feineres Aroma können Sie ein wenig Zitronensaft über das Gericht träufeln.
- Fügen Sie optional einige Cashewnüsse oder Mandelsplitter hinzu, um zusätzliche Textur zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Palak Oshova ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger. Die meisten Schritte erfordern wenig Aufwand und Zeit.
Kosten
Die Zutaten für dieses Gericht sind kostengünstig und leicht erhältlich.