Banh Mi Cuon (Wrap)
Banh Mi Cuon sind köstliche vietnamesische Wraps, gefüllt mit frischem Gemüse, Kräutern und wahlweise Fleisch oder Tofu. Diese erfrischenden Wraps kombinieren die Aromen der vietnamesischen Küche und sind perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Brett | Messer | Pfanne
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Reispapier | 10 Blätter |
| Reisnudeln, gekocht | 200g |
| Karotten, julienne | 2 St. |
| Gurke, julienne | 1 St. |
| Koriander, frisch | 1 Handvoll |
| Minze, frisch | 1 Handvoll |
| Salatblätter | 10 Blätter |
| Tofu oder Hähnchen, gekocht und in Streifen geschnitten | 300g |
| Erdnüsse, geröstet und gehackt | 50g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Chilisoße | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Nüsse
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abtropfen lassen.
- Die Karotten und Gurke in dünne Sticks schneiden und die Kräuter waschen und trocken tupfen.
- Die Pfanne mit dem Sesamöl erhitzen und den Tofu oder das Hähnchen kurz anbraten, bis es leicht goldbraun ist.
- Ein Blatt Reispapier kurz in warmes Wasser tauchen, bis es weich wird, und auf ein Brett legen.
- Ein Salatblatt, einige Reisnudeln, Karotten, Gurke, Koriander, Minze, und den gebratenen Tofu oder das Hähnchen in der Mitte des Reispapiers platzieren.
- Die Seiten des Reispapiers einklappen und von unten nach oben aufrollen, um den Wrap zu schließen.
- Die fertigen Wraps auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Erdnüssen und Chilisoße garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Banh Mi Cuon mit einer Schüssel Sojasauce oder einer Erdnusssauce zum Dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen veganen Wrap können Sie das Hähnchen einfach durch mehr Tofu ersetzen.
- Verwenden Sie frisches Gemüse und Kräuter für die beste Geschmackserfahrung.
- Die Wraps können auch für Meal-Prep zubereitet und in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Banh Mi Cuon ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten oft erhältlich und erschwinglich sind.