Guyanese Shrimp Aloo (Shrimp and Potato Curry)
Dieses aromatische Gericht vereint zarte Garnelen mit cremigen Kartoffeln in einer Gewürzpaste aus warmen, karibischen Zutaten. Es ist ein perfektes Beispiel für die Küche Guyanas, die Einflüsse aus Indien und Afrika kombiniert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Pfannen | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 500g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ginger, frisch, gerieben | 2 cm |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Vegetarische Gemüsebrühe | 200ml |
| Öl | 2 EL |
| Frische Korianderblätter zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Schalenfrüchte, Fisch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten weiter braten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten. Dann Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Chilipulver hinzufügen und gut umrühren.
- Gießen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Fügen Sie die geschälten Garnelen hinzu und kochen Sie, bis sie rosa und durchgegart sind, etwa 5 Minuten.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Garnelen-Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Curry lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional: Fügen Sie zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Erbsen hinzu, um mehr Nährstoffe zu integrieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert einige Kenntnisse beim Kochen, ist aber Schritt für Schritt einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, besonders die Garnelen können je nach Markt variieren.