Klassischer Usbekischer Plov

1. Reis unter fließendem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, und dann 30 Minuten einweichen lassen.
2. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
3. Das gewürfelte Lammfleisch hinzugeben und anbraten, bis es rundherum goldbraun ist.
4. Die Karottenstreifen hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
5. Den eingeweichten Reis abtropfen und gleichmäßig über das Fleisch und das Gemüse im Topf verteilen.
6. Die Knoblauchzehen in die Mitte des Reises stecken und alles mit kaltem Wasser bedecken. Salzen und pfeffern.
7. Den Kreuzkümmel und das Paprikapulver gleichmäßig über den Reis streuen.
8. Den Topf abdecken, die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und 30-40 Minuten bei geringer Hitze garen, bis der Reis gekocht ist und das Wasser vollständig aufgesogen wurde.
9. Den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie den Plov mit einer Gabel auflockern und servieren.

Servieren Sie den Plov heiß, garnieren Sie ihn optional mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie und einem Beilagensalat.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie getrocknete Früchte wie Rosinen oder Aprikosen hinzufügen.
• Die Konsistenz des Reises kann durch die Zugabe von Brühe anstelle von Wasser verbessert werden.
• Plov schmeckt auch gut, wenn er mit eingelegtem Gemüse serviert wird.

Die Zubereitung von Plov erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit, ist jedoch einfach durchführbar, wenn Sie alle Zutaten bereit haben.

Die Kosten hängen von der Qualität des verwendeten Fleisches ab, sind aber im Allgemeinen erschwinglich.