Crema de Zapallo
Diese köstliche Crema de Zapallo ist eine cremige Kürbissuppe, die mit Gewürzen wie Muskatnuss und Ingwer verfeinert wird. Sie eignet sich perfekt als wärmende Vorspeise oder Hauptgericht an kühlen Tagen und erfreut mit ihrem süßlichen Geschmack und der satten Farbe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, z.B. Hokkaido | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 5 cm) |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Muskatnuss | Prise |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Kürbiskerne, geröstet | zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer ebenfalls klein schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Den Kürbis und den Ingwer hinzufügen und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe zu einer cremigen Konsistenz verarbeiten. Nach Belieben mit Sahne verfeinern und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schalen servieren und mit gerösteten Kürbiskernen garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, eventuell mit frischem Brot oder einem kleinen Salat als Beilage. Die Kombination mit geröstetem Brot oder Croutons hebt den Genuss zusätzlich.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Die Suppe kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie hält sich dort etwa 3 Tage.
- Wem die Suppe zu dick ist, kann sie mit zusätzlicher Brühe oder Wasser verlängern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Crema de Zapallo ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Das Rezept ist gut für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, Hauptzutaten wie Kürbis und Zwiebeln sind preiswert und leicht erhältlich.
