Mishti Chutney (Süße Tomaten-Chutney)
Dieses süße Tomaten-Chutney ist eine köstliche indische Beilage, die perfekt zu verschiedenen Gerichten passt. Mit einer harmonischen Mischung aus Tomaten, Zucker, Gewürzen und etwas Säure ist es eine ideale Ergänzung zu Currys, Reis und Snacks.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfen | Schneider | Löffel | Glasbehälter
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Tomaten, reif | 400g |
| Zucker | 200g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Senfkörner | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Essig (Apfel- oder Weißweinessig) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf
Zubereitung
- Die Tomaten gründlich waschen und klein schneiden. Die Zwiebeln hacken und den Ingwer reiben.
- In einem großen Topf die Zwiebeln mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die geschnittenen Tomaten und den geriebenen Ingwer hinzufügen und gut umrühren. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten kochen.
- Zucker, Koriander, Kreuzkümmel, Senfkörner, Chili-Pulver und Salz hinzufügen. Gut vermengen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten die gewünschte Konsistenz erreichen.
- Den Essig einrühren und für 5 Minuten weiterkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Das Chutney in saubere Glasbehälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mishti Chutney zu indischen Gerichten wie Pakoras, Samosas oder als Begleitung zu gegrilltem Fleisch und Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine fruchtige Note können Sie eine gehackte Mango hinzufügen.
- Das Chutney kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Probieren Sie verschiedene Gewürze aus, um den Geschmack nach Ihrem Wunsch zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, somit auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da viele davon oft in der Küche vorhanden sind.