Pekingente mit Kimchi
Dieses Rezept für Pekingente mit Kimchi kombiniert das traditionelle, knusprige Entengericht mit der scharfen und würzigen Note von Kimchi. Die Ente wird perfekt gebraten und bietet eine himmlische Geschmacksexplosion, die durch die Frische des Kimchis abgerundet wird.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Rost | Backblech | Schüssel | Pinsel | Wok | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Honig | 3 EL |
| Sojasauce | 4 EL |
| Reiswein | 2 EL |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 1 TL |
| Kimchi | 200 g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Ente innen und außen gründlich waschen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- In einer Schüssel Honig, Sojasauce, Reiswein und Fünf-Gewürze-Pulver vermischen. Diese Marinade gleichmäßig auf der Ente verteilen und für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Die Ente auf einen Rost über ein Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen geben. Ca. 1 Stunde braten, dabei alle 15 Minuten mit der restlichen Marinade bestreichen.
- In der Zwischenzeit den Kimchi nach Belieben schneiden und in einer kleinen Pfanne mit Sesamöl leicht anbraten, um die Aromen zu entfalten.
- Die gekochte Ente aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und mit Kimchi und frischen Frühlingszwiebeln sowie Koriander servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente mit Kimchi in einer schönen Schüssel, garnieren Sie sie mit gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln. Dazu passt frisch gedämpfter Reis oder Reisnudeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Haut, erhöhen Sie die Temperatur in den letzten 10 Minuten auf 250 °C.
- Wenn Sie keinen Reiswein haben, kann er durch trockenen Sherry ersetzt werden.
- Das Kimchi kann auch selbst gemacht werden, je nach Geschmack des Essers.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente erfordert Sorgfalt, aber die Schritte sind klar strukturiert und einfach nachzuvollziehen. Mit etwas Übung werden Sie hervorragende Ergebnisse erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Pekingente hängen von der Größe der Ente und der Qualität der Zutaten ab. Der größte Teil des Budgets entfällt auf die Ente selbst.