Haku Choila (Räucherfleisch)
Haku Choila ist ein traditionelles nepalesisches Gericht, das aus mariniertem und geräuchertem Fleisch besteht. Es zeichnet sich durch die Verwendung frischer Gewürze und Kräuter aus, die dem Fleisch einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Dieses Gericht wird oft als Snack oder Vorspeise serviert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Holzkohle | Grillzange
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Stücke geschnitten | 500g |
| Knoblauch, frisch | 5 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Chili-Pulver | 1 EL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Zitrone, Saft | 1 Stück |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Rindfleisch gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Öl, Knoblauch, Ingwer, Chili-Pulver, Kreuzkümmelsamen, Salz und Zitronensaft vermengen, um eine Marinade herzustellen.
- Die Fleischstücke in die Marinade geben und gut vermischen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, gerne auch länger für intensiveren Geschmack.
- Den Grill vorbereiten und die Holzkohle zum Glühen bringen. Das marinierte Fleisch auf den Grillrost legen.
- Das Fleisch etwa 10-15 Minuten auf jeder Seite grillen, bis es gut durchgegart und leicht rauchig ist.
- Das Haku Choila vom Grill nehmen, mit frischem Koriander bestreuen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Haku Choila mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse. Es kann auch mit Reis oder Fladenbrot genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie zusätzliche frische Chilis zur Marinade hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Fleischsorten für Variation, z.B. Hühnchen oder Schwein.
- Das Gericht kann auch kalt als Snack genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Haku Choila ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig, insbesondere wenn Rindfleisch im Angebot ist. Die restlichen Zutaten sind leicht erhältlich.