Tsevny Uuts – Gedämpftes Lamm
Tsevny Uuts ist ein traditionelles Gericht aus Zentralasien, das für seine zarte Textur und reiche Aromen bekannt ist. Das Lamm wird langsam gedämpft und mit Gewürzen und Gemüse zubereitet, was zu einer köstlichen und herzhaften Mahlzeit führt.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Dampfgarer | Topf mit Sieb | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauch, ganz | 1 Kopf |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Wasser | 1 Liter |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Zwiebeln und Karotten schneiden und zum Lammfleisch hinzufügen.
- Knoblauch kopfüber in die Mitte des Lammfleisches stellen. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer, Salz) gleichmäßig über das Fleisch und Gemüse streuen.
- Das Ganze mit einem Liter Wasser übergießen und gut vermengen.
- Das Lammfleisch und Gemüse in einen Dampfgarer geben und bei mittlerer Hitze etwa 120 Minuten dämpfen.
- Nach der Garzeit das Fleisch und Gemüse auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
- Das Gericht heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lammgericht zusammen mit frischem Fladenbrot und einem Joghurt-Dip, um die Aromen abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden.
- Das Gericht lässt sich auch gut am Vortag zubereiten, da die Aromen über Nacht besser durchziehen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gemäßigt und bieten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.