Indigenous Flavors: Acornbrot
Dieses traditionelle Acornbrot wird aus gemahlenen Eicheln und weiteren natürlichen Zutaten hergestellt und ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Brot. Es vereint die Aromen der Natur und eignet sich perfekt für verschiedene Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Backform | Ofen | Löffel | Mahlwerk
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Eicheln, geschält und gemahlen | 2 Tassen |
| Wasser | 1 Tasse |
| Meersalz | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Eicheln gründlich waschen und in Wasser einweichen, um Bitterstoffe zu entfernen. Dies kann einige Stunden in Anspruch nehmen.
- Einmal quellen lassen, abtropfen und im Mahlwerk mahlen, bis eine feine Konsistenz erreicht ist.
- In einer großen Schüssel die gemahlenen Eicheln, Wasser, Salz und Backpulver gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Das Olivenöl unterrühren, um dem Brot zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen.
- Den Teig in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und das Brot für etwa 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor es aus der Form gelöst werden kann. In Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Acornbrot frisch mit einem Aufstrich aus pflanzlicher Butter oder Avocado und einem Hauch von Salz für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Nussgeschmack können Sie herausgeröstete Eicheln hinzufügen.
- Acornbrot passt gut zu Suppen und Salaten.
- Das Brot kann auch in Scheiben geschnitten und geröstet werden für eine knusprige Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, insbesondere beim Vorbereiten der Eicheln, ist jedoch ansonsten einfach.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und lokal erhältlich, vor allem die Eicheln können oft in der Natur gesammelt werden.