Kurakkan Pittu (Hirse-Kokos-Zylinder)
Kurakkan Pittu ist ein traditionelles Gericht aus Sri Lanka, das aus einer Kombination von Hirse, frisch geriebenem Kokosnuss und Gewürzen besteht. Diese aromatische, dampfgegarte Speise ist nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr vielseitig und kann sowohl als Frühstück als auch als Snack serviert werden. Der leicht süßliche Geschmack des Kokosnuss passt perfekt zur nussigen Note der Hirse und macht es zu einem beliebten Gericht in vielen Haushalten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Pittu-Form | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Hirse | 1 Tasse |
| Kokosraspeln, frisch | 1 Tasse |
| Zucker | 1-2 EL |
| Salz | 1 Prise |
| Wasser | 1/2 Tasse |
| Kardamom, gemahlen | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hirse gründlich waschen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie die frischen Kokosraspeln, Zucker, Salz und gemahlenen Kardamom hinzu und mischen Sie alles gut.
- Gießen Sie das Wasser in die Mischung und kneten Sie die Zutaten, bis eine feuchte Konsistenz erreicht wird. Die Mischung sollte zusammenhalten, wenn Sie sie zusammendrücken.
- Füllen Sie die Pittu-Form abwechselnd mit der Hirse-Kokos-Mischung. Lassen Sie oben etwas Platz, damit der Dampf zirkulieren kann.
- Setzen Sie die Pittu-Form in den Dampfgarer und dämpfen Sie die Mischung für etwa 25-30 Minuten, bis sie fest und durchgekocht ist.
- Nach dem Dämpfen den Pittu vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Servieren Sie ihn warm mit Honig oder Jaggery zum Dippen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Kurakkan Pittu kann warm serviert werden, idealerweise mit Honig, Jaggery oder einem fruchtigen Chutney. Es passt sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Beilagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie auch geriebene Kurkuma oder Ingwer hinzufügen.
- Die Konsistenz der Mischung kann angepasst werden; je mehr Wasser Sie hinzufügen, desto weicher wird der Pittu.
- Stellen Sie sicher, dass der Dampfgarer ausreichend Wasser hat, um den Kochprozess abzuschließen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist ein großartiges Gericht für Anfänger, die traditionelle asiatische Küche ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten für Kurakkan Pittu sind gering, da die Hauptzutaten Hirse und Kokosraspeln preiswert und leicht erhältlich sind.