Lumpiang Hubad
Lumpiang Hubad ist eine philippinische Art von Frühlingsrolle, die typischerweise mit frischem Gemüse und einer herzhaften Sauce serviert wird. Im Gegensatz zu anderen Lumpias wird die Hülle nicht frittiert, sondern lediglich als Gemüse-Mischung angerichtet, was das Gericht leicht und gesund macht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Pfanne | Wasserkocher | Stäbchen | Servierplatte
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Reispapierblätter | 12 St. |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Kohl, fein geschnitten | 200g |
| Bohnensprossen | 100g |
| Gurke, in Streifen | 1 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 4 EL |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- Karotten, geschnittenen Kohl und Bohnensprossen hinzufügen und für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze sautieren, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Mit Sojasauce abschmecken und gut durchmischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- wasserkochen und ein großes Schüssel mit warmem Wasser füllen. Reispapierblätter für einige Sekunden ins Wasser tauchen, bis sie weich sind, dann auf ein sauberes Tuch legen.
- Etwas von der Gemüsemischung auf den unteren Rand jedes Reispapierblattes legen und mit Gurkenstreifen, gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren.
- Die Seiten des Reispapiers einklappen und dann aufrollen. Fertige Lumpiang Hubad auf einer Servierplatte anrichten und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Lumpiang Hubad mit einer Erdnusssauce und frischen Salatbeilagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Chili-Flakes hinzufügen.
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, zum Beispiel mit Tofu oder anderen Gemüsesorten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.