Embutido
Embutido ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das aus einer würzigen Fleischmasse besteht, die in einer Rolle gebacken wird. Es enthält eine bunte Mischung aus Gemüse, Eiern und oft auch Rosinen, was dazu beiträgt, den Geschmack und die Textur abzurunden. Ideal für Feierlichkeiten und besondere Anlässe, erfreut sich Embutido großer Beliebtheit auf den Philippinen und in vielen philippinischen Familien.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Backform | Plastikfolie | Schneidebrett | Messer | Pfanne
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 500g |
| Karotten, fein gehackt | 100g |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Eier, geschlagen | 2 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Ketchup | 2 EL |
| Rosinen | 50g |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, Karotten, Erbsen, Rosinen, geschlagene Eier, Sojasauce, Ketchup, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Das Paniermehl nach und nach hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verkneten.
- Ein großes Stück Plastikfolie auslegen und die Fleischmasse gleichmäßig darin verteilen, sodass sie eine rechteckige Form hat.
- Die Fleischmasse mithilfe der Plastikfolie aufrollen und die Enden gut verdrehen, um die Rolle zu versiegeln.
- Die Rolle in eine gefettete Backform legen und für ca. 45-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie durchgegart ist und eine schöne Bräunung hat.
- Nach dem Backen die Rolle etwas abkühlen lassen, vor dem Servieren in Stücke schneiden.
- Mit Reis oder als Teil eines Buffets servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Embutido mit weißem Reis oder frischem Salat. Es eignet sich auch hervorragend als Teil eines Buffets an Feiertagen oder besonderen Anlässen. Verwenden Sie einen Dip aus Sojasauce oder Ketchup.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie die Hackfleischmasse über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Variieren Sie die Gemüsezutaten nach Belieben, z.B. können auch Paprika oder Mais hinzugefügt werden.
- Wenn Sie eine Herzhaftigkeit wünschen, fügen Sie gewürfelten Schinken oder Wurstwürfel hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Embutido erfordert etwas Zeit, ist jedoch einfach genug für Kochanfänger. Es bedeutet etwas Vorarbeit, aber das Ergebnis ist köstlich.
Kosten
Die Gesamtkosten für dieses Gericht sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.