Daal Palak (Linsen mit Spinat)
Daal Palak ist ein herzhafter indischer Eintopf aus gelben Linsen und frischem Spinat, gewürzt mit aromatischen Gewürzen. Dieses Gericht ist sowohl nährstoffreich als auch leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage. Es ist vegan und glutenfrei und voller Geschmack und gesunder Zutaten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Holzlöffel | Gemüseschäler
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| gelbe Linsen | 200g |
| frischer Spinat | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Wasser | 500 ml |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die gelben Linsen in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem großen Topf mit 500 ml Wasser die Linsen zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit das Öl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Knoblauch, Ingwer und Kreuzkümmelsamen in die Pfanne geben und 1-2 Minuten weiterbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Dann Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzufügen.
- Den Spinat in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Den Spinat 3-4 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist.
- Die gekochten Linsen in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Daal Palak mit warmem Reis oder Naan-Brot servieren. Es passt perfekt zu einem frischen Gurkensalat und Joghurt.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Square – Teller 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Kokosmilch hinzufügen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr Chilipulver oder frische grüne Chilischoten hinzu.
- Daal Palak lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Daal Palak ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und die Zutaten leicht verfügbar.
Kosten
Die Zutaten für Daal Palak sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht zu finden.