Po’ Boy Sandwich mit Garnelen

1. Die Garnelen gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel die Garnelen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung etwa 10 Minuten ziehen lassen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. In einer dritten Schüssel das Maismehl, Mehl und Paprikapulver vermischen.
3. Die marinierten Garnelen zuerst in der Mehlmischung, dann in den Eiern und schließlich im Paniermehl wenden, bis sie vollständig umhüllt sind.
4. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Garnelen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Das Baguette aufschneiden und mit Remoulade bestreichen. Fügen Sie Salat, Tomatenscheiben und die knusprigen Garnelen hinzu.
6. Das Sandwich zusammenklappen, halbieren und sofort servieren.

Servieren Sie das Sandwich warm mit einer Beilage von Pommes frites oder Kartoffelsalat. Ein kaltes Getränk wie ein Zitronenlimonade passt ebenfalls hervorragend.

• Für mehr Würze können Sie dem Remoulade etwas scharfen Senf hinzufügen.
• Servieren Sie die Sandwiches mit einer Beilage von Essiggurken für einen zusätzlichen Crunch.

Die Zubereitung erfordert einige Schritte, jedoch keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger mit etwas Geduld.

Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der frischen Garnelen. Die anderen Zutaten sind kostengünstig.