Hoentay: Gefüllte Buchweizenkrapfen
Hoentay sind köstliche gefüllte Buchweizenkrapfen, die vor allem in der zentralasiatischen Küche beliebt sind. Dieser herzhafte Snack wird mit einer würzigen Füllung aus Gemüse und Fleisch zubereitet und ist perfekt für gesellige Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Teigroller | Kochlöffel | Siebe | Teller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Buchweizenmehl | 250g |
| Wasser | 150ml |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Knoblauch, zerkleinert | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Öl zum Braten | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Buchweizenmehl in eine Schüssel geben und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Rinderhackfleisch in einer Pfanne anbraten. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weiter braten, bis alles weich ist. Knoblauch, Petersilie sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in kleine Kreise schneiden.
- Auf jeden Teigkreis einen Löffel der Fleischfüllung geben, die Ränder mit Wasser befeuchten und zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken, um die Krapfen zu verschließen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Krapfen goldbraun frittierten. Auf einem Sieb abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Hoentay werden am besten heiß serviert und können mit einer scharfen Sauce oder Joghurt-Dip gereicht werden. Dazu passt ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Füllung nach Belieben variieren, indem Sie zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Pilze hinzufügen.
- Die Krapfen können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Bei Bedarf einfach frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs, ist aber für Hobbyköche gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.