Bittergurken-Fritter
Crispy and flavorful Bittergurken-Fritter are a delightful snack that combines the unique bitterness of bitter melons with a crunchy texture, making them a perfect appetizer or side dish.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Frittierpfanne | Küchenpapier | Pfannenwender
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Bittergurken | 2 St. |
| Kichererbsenmehl | 150 g |
| Reismehl | 50 g |
| Wasser | 250 ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Öl zum Frittieren | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Bittergurken gut waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Reismehl, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver und Salz vermischen.
- Wasser langsam hinzufügen und gut umrühren, bis der Teig eine dickflüssige Konsistenz hat.
- Die Bittergurkenscheiben in den Teig tauchen, bis sie gut bedeckt sind.
- Öl in einer Frittierpfanne erhitzen und die bedeckten Bittergurkenscheiben portionsweise goldbraun frittieren.
- Die Fritter auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Heiß servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bittergurken-Fritter mit einem frischen Chutney oder Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie frischen Koriander in den Teig geben.
- Die Fritter können auch im Ofen gebacken werden, für eine fettärmere Variante.
- Sie können die Bittergurken vorher leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu reduzieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Bittergurken-Fritter sind einfach zuzubereiten und benötigen keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.