Narkel Paturi – Kokosnussblatt-gegrillter Fisch
Narkel Paturi ist ein traditionelles Gericht aus Bangladesch, bei dem frischer Fisch in einer würzigen Kokosnussmischung eingewickelt und in Kokosnussblättern gegrillt wird. Diese Zubereitung sorgt für ein außergewöhnliches Aroma und eine saftige Textur des Fisches, die durch die Dämpfung in den Blättern hervorgerufen wird.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Küchenfolie | Pinsel | Grillplatte oder -korb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Barsch oder Lachs) | 500g |
| Kokosraspel, ungesüßt | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Grüne Chilis, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, frisch gehackt | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Kokosnussblätter | 6-8 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Kokosnüsse
Zubereitung
- Kokosnussblätter in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden. Währenddessen das Fischfilet in eine Schüssel legen.
- Kokosraspel, Zwiebel, grüne Chilis, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Die Mischung gleichmäßig auf dem Fischfilet verteilen und ggf. alles gut einmassieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Fischfilet auf ein Kokosnussblatt legen und die Blätter fest darum wickeln. Mit Küchenfolie umhüllen, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Päckchen auf den Grill legen und ca. 20-30 Minuten grillen, dabei einmal wenden.
- Nach dem Grillen die Päckchen vorsichtig öffnen und den Fisch direkt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Narkel Paturi mit frisch gekochtem Reis und einer scharfen Chilisauce oder einem frischen Salat, um das Aroma des Fisches zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein zusätzliches Aroma können Sie ein wenig Limettensaft über den Fisch träufeln.
- Stellen Sie sicher, dass die Kokosnussblätter frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie das Gericht auch im Ofen bei 180°C zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung beim Wickeln in Kokosnussblätter, ist aber für Kochbegeisterte machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hängen von der Frische des Fisches ab.
