Taiwanese Roast Squid (Gegrillter Tintenfisch)
Dieser gegrillte Tintenfisch ist ein beliebtes Street Food in Taiwan und überzeugt mit seinem einzigartigen Aroma und der zarten Textur. Mariniert in einer Mischung aus Sojasauce, Knoblauch und Zwiebeln, wird der Tintenfisch perfekt gegrillt und bekommt eine köstliche, dunkle Farbe. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht für Meeresfrüchte-Liebhaber.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Grillspieße | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, frisch | 1 kg |
| Sojasauce | 100 ml |
| Reiswein oder Sake | 50 ml |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Frische Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zucker | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Tintenfisch gut reinigen und in Ringe schneiden oder ganz lassen, je nach Vorliebe. Wenn Sie ganze Tintenfische verwenden, schneiden Sie die Haut leicht ein, damit die Marinade besser eindringen kann.
- In einer Schüssel Sojasauce, Reiswein, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft gut vermengen.
- Den Tintenfisch in die Marinade geben und mindestens 15 Minuten einlegen, damit er den Geschmack aufnehmen kann.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den marinierten Tintenfisch auf Grillspieße stecken oder direkt grillen.
- Den Tintenfisch 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis er gar und leicht knusprig ist. Während des Grillens gelegentlich mit der restlichen Marinade bepinseln.
- Den Tintenfisch vom Grill nehmen und warm servieren. Mit frischen Kräutern oder Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Tintenfisch mit einer Beilage aus frischem Salat oder gedämpftem Gemüse und einem Dip aus Sojasauce oder Chili-Öl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie den Tintenfisch vor dem Grillen mit einer Prise Cayennepfeffer würzen.
- Die Marinade kann auch für andere Meeresfrüchte verwendet werden, wie Garnelen oder Muscheln.
- Falls verfügbar, können Sie den Tintenfisch mit geröstetem Sesam bestreuen, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Grillanfänger. Die Schritte sind klar und die Zubereitungszeit ist kurz.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit von frischem Tintenfisch in Ihrer Region.