Indigenous Flavors: Chokecherry Syrup
Dieser köstliche Chokecherry Sirup wird aus den süßen und leicht herben Früchten des Chokecherry-Baumes hergestellt. Perfekt als Topping für Pancakes, Waffeln oder als Zutat für Cocktails und Desserts. Der Sirup hat eine tiefrote Farbe und einen einzigartigen, fruchtigen Geschmack, der an Kirschen erinnert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Sieb | Gläser zum Abfüllen | Löffel zur Umrührung
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Chokecherries, frisch oder gefroren | 1 kg |
| Zucker | 500 g |
| Wasser | 500 ml |
| Zitronensaft, frisch gepresst | 50 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Chokecherries gut waschen und entstielen.
- In einem großen Kochtopf die Chokecherries mit dem Wasser zum Kochen bringen. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
- Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um den Saft aufzufangen. Drücken Sie die Beeren leicht, um so viel Saft wie möglich herauszuholen.
- Den Chokecherry-Saft zurück in den Kochtopf geben und Zucker sowie Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Den Sirup bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen, bis er leicht eindickt.
- Den heißen Sirup in saubere Gläser abfüllen und gut verschließen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Chokecherry Sirup über Pfannkuchen, Waffeln oder Eis. Er kann auch in Cocktails oder als süße Ergänzung in Joghurt verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine tiefere Geschmacksnote können Sie Zimt oder Vanille während des Kochens hinzufügen.
- Halten Sie die Gläser steril, um die Haltbarkeit des Sirups zu verlängern.
- Der Sirup hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Monate.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, besonders wenn Sie Chokecherries selbst ernten können.