Broccoli Biryani
Dieses köstliche Broccoli Biryani ist ein aromatisches Reisgericht aus Indien, das mit würzigen Gewürzen, frischem Gemüse und zartem Broccoli zubereitet wird. Ideal für ein gesundes, vegetarisches Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Siebe | Deckel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 200g |
| Broccoli, in Röschen | 250g |
| Zwiebel, grob gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Grüne Erbsen | 100g |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kurkuma | 1/2 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Basmati-Reis in kaltem Wasser einweichen und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend abgießen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Den Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Kurkuma und Chili hinzufügen und gut umrühren. Kurz braten, bis die Gewürze duften.
- Den eingeweichten Basmati-Reis und die grünen Erbsen hinzufügen, alles gut vermengen und mit Salz abschmecken.
- Die Broccoliröschen hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
- Für das Dämpfen 400ml Wasser hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Dann den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze 20 Minuten dämpfen, bis der Reis gar ist.
- Nach dem Garen vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Biryani mit einem cremigen Joghurt-Dip oder einem frischen Salat für eine erfrischende Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Nüsse (z.B. Cashewkerne) hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika variieren.
- Für eine schärfere Note können Sie mehr Chilipulver verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und benötigt keine speziellen Kochkünste, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind recht günstig und leicht erhältlich.